夏至養(yǎng)生藥膳
◎李金輝
夏至是二十四節(jié)氣中陽氣最盛的時(shí)節(jié)。此時(shí)北半球白晝最長(zhǎng)、黑夜最短，自然界呈現(xiàn)“陽極陰生”的特點(diǎn)。通過飲食調(diào)理，結(jié)合藥食同源食材，可有效應(yīng)對(duì)暑熱濕邪，平穩(wěn)度過長(zhǎng)夏。今天就給大家介紹一菜一粥一茶，供大家夏至養(yǎng)生，藥食調(diào)養(yǎng)。
荷葉蓮子粥
準(zhǔn)備鮮荷葉半張（或干荷葉10克）、蓮子15克、粳米50克、冰糖適量。將荷葉煎水取汁，與蓮子、粳米同煮成粥，加冰糖調(diào)味即可。
荷葉苦平，歸肝、脾、胃經(jīng)，可清熱解暑、升發(fā)清陽。蓮子甘澀平，歸脾、腎、心經(jīng)，可補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神。粳米可補(bǔ)中益氣。諸藥合用可清熱解暑，補(bǔ)益心脾，尤宜于夏季心脾兩虛、暑熱夾濕、失眠多夢(mèng)、食欲不振、輕度浮腫者。
沙參玉竹老鴨湯
準(zhǔn)備老鴨一只，北沙參、玉竹、生姜適量。先將老鴨洗凈切塊，冷水焯鴨肉，燉煮去浮油，加玉竹、沙參、姜片。小火煲1.5小時(shí)，出鍋加鹽調(diào)味。
鴨肉性涼，味甘咸，滋陰益氣，為夏季清補(bǔ)之佳品；北沙參補(bǔ)肺陰，清肺熱；玉竹養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴。諸藥合用可益氣養(yǎng)陰，生津止渴。夏至酷暑，沒有食欲，此湯可增進(jìn)食欲，苦夏納差者尤宜。
清暑祛濕茶
藿香、佩蘭、薄荷各3克，開水沖泡，代茶飲用。每日3~5杯。
藿香性微溫味辛，入脾、肺、腎經(jīng)，可化濕和中、解暑、止嘔；佩蘭性平味辛，入肺、脾、胃經(jīng)，可化濕和中、解暑；薄荷性涼味辛，入肺、肝經(jīng)，可疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣、祛風(fēng)止癢、化濕和中。諸藥合用可清熱解暑，芳香化濕。適用于夏至?xí)r節(jié)，濕熱明顯時(shí)飲用。
提示：此時(shí)養(yǎng)生重點(diǎn)為清心火健脾胃
夏至?xí)r節(jié)高溫多雨，濕熱交織的氣候易導(dǎo)致人體出汗增多、氣陰耗傷，同時(shí)濕邪困脾，易引發(fā)疲倦、食欲不振、心煩失眠等問題。因此，夏至養(yǎng)生重在清心瀉火消暑熱，健脾和胃化濕邪。
養(yǎng)心清火 心火易亢，需清心除煩，可食苦瓜、蓮子心等。
健脾化濕 脾主運(yùn)化，濕邪困脾需健運(yùn)中焦，推薦茯苓、山藥、白扁豆。
益氣養(yǎng)陰 汗多傷津，宜用麥冬、烏梅等酸甘化陰之品。
健脾祛濕 濕熱氣候易傷脾胃，飲食宜清淡，少食肥甘厚膩，可搭配薏米、赤小豆等利濕食材。
養(yǎng)心寧神 夏屬火，通于心，需保持情緒平和，避免煩躁，可多食蓮子、百合等清心之品。
護(hù)陽防暑 避免烈日暴曬，及時(shí)補(bǔ)水，可適當(dāng)食用綠豆、西瓜等清熱解暑之品，但忌過度貪涼飲冷。
適度運(yùn)動(dòng) 選擇清晨或傍晚鍛煉，避免大汗淋漓，以防耗氣傷津。
