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這樣?xùn)|西你每天都在吃！多吃危害居然這么大……

2021-03-25 16:39:51 來源：

鹽在生活中無處不在，它隱藏在你的家常菜里、包裝熟食里、飲料醬料里……貫穿著你的日常飲食，對(duì)健康產(chǎn)生著巨大的影響。鹽吃太多有什么危害？哪些食物有隱形鹽？聽聽杭州市腫瘤醫(yī)院膳食營養(yǎng)科醫(yī)生的建議。

警惕隱形鹽！

吃得太咸很危險(xiǎn)

說到鹽就不能不提到鈉。人攝入的鈉主要來自于食鹽（氯化鈉）。1g食鹽約等于393mg鈉，天然食物中的鈉的含量并不高，我們需要注意的是那些 “隱形”含鹽（鈉）的食物。而我們常說的鹽攝入量過多危害健康，其實(shí)是高鈉飲食帶來的危害。

那么，哪些食品隱形鹽含量比較高呢？在購買的時(shí)候又應(yīng)該如何區(qū)分呢？

隱形鹽主要存在于加工食品、干果蜜餞類、腌制品當(dāng)中，我們只要在購買食品時(shí)關(guān)注鈉含量，就可以有效減少“隱形鹽”，超過鈉30%NRV的食品需注意少購少吃。NRV指的是“營養(yǎng)素參考值”，專用于食品營養(yǎng)標(biāo)簽，代表每100g或每份食物可食部分該營養(yǎng)素占我們一天所需的百分比。

高鹽（鈉）飲食會(huì)增加某些疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，比如高血壓、腦卒中、胃癌等等，高鹽（鈉）攝入與2型糖尿病、心血管疾病、骨質(zhì)疏松、肥胖、慢性腎病等疾病的發(fā)生也有關(guān)系，這也有相關(guān)研究和文獻(xiàn)報(bào)道。

鹽，適量即可，這幾類人尤其要少吃。

食鹽固然是飲食中不可缺少的調(diào)味品，但是也要注意把握好攝入量。根據(jù)國家衛(wèi)健委最新發(fā)布的《健康中國行動(dòng)》建議，成人每日鹽攝入量≤5g（約等于2000毫克鈉）。此外，還有五類人群，平常在吃鹽時(shí)尤其要嚴(yán)格控制好攝入量，以免健康受損。這樣才能夠更好地健康生活!

1

腎病患者

腎是平衡人體能力的器官，對(duì)于腎病患者而言，過量攝入鹽會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，打破這種平衡。

2

胃功能差的人

過量的食鹽攝入易導(dǎo)致黏液對(duì)胃壁的保護(hù)力下降，容易出現(xiàn)多種胃病。

3

骨質(zhì)疏松的人

骨質(zhì)疏松患者本身就需要鈣，如果鹽攝入過量，會(huì)加速鈣的流失，大家要引起重視才行！

4

咽炎患者

鹽攝入過量易加重咽炎。此外，對(duì)于這類人群還應(yīng)控制辛辣和油膩食物的食用量!

5

膚質(zhì)差的人

皮膚干燥的人群要控制鹽的攝入量。這是因?yàn)辂}與滲透作用的關(guān)系，過量攝入鹽容易導(dǎo)致皮膚水分丟失。

大家不要看到這里就特別排斥吃咸味的食物，只是建議大家要根據(jù)營養(yǎng)的要求，注意鹽的攝入量即可。

5個(gè)跡象提示你鹽吃多了。

1

身體出現(xiàn)水腫現(xiàn)象

如果發(fā)覺自己明顯變胖，但體重沒有增長(zhǎng)時(shí)，要警惕是否是水腫了。鑒別水腫，可以用手指按壓長(zhǎng)胖的部位，如果按下去有白色印記，且要過一會(huì)才能恢復(fù)，就說明身體出現(xiàn)了水腫。

2

感覺到頭痛

如果感到頭痛，但在醫(yī)院又查不出原因，就要當(dāng)心是不是日常飲食出了問題。研究表明，鹽攝入過多會(huì)增加頭痛發(fā)生的概率。

3

感覺口渴

鹽中含有豐富的鈉，如果鈉攝入量過高，身體內(nèi)會(huì)出現(xiàn)鹽水失衡，進(jìn)而出現(xiàn)口干舌燥的情況。

4

小便增多

不僅水分?jǐn)z入過多會(huì)導(dǎo)致小便增多，鹽攝入過多同樣也會(huì)。因?yàn)閿z入過多的鹽后，腎臟等器官就會(huì)加速工作，把多余的鹽排出去，這樣就會(huì)使小便增多。

5

人體反應(yīng)變慢

鹽攝入過多，會(huì)使身體內(nèi)發(fā)生電解質(zhì)紊亂，嚴(yán)重時(shí)還可能導(dǎo)致脫水。脫水會(huì)讓人精神不集中，反應(yīng)能力下降。

減鹽小貼士

1.烹飪時(shí)，等菜肴快出鍋再加鹽，可以在保持咸度的情況下，減少用鹽量。

2.使用香料和低鹽調(diào)味品來增加食物味道，減少用鹽量。比如醋、洋蔥、陳皮、檸檬、蔥姜蒜等。

3.烹飪菜肴時(shí)加糖會(huì)掩蓋咸味，所以不能單憑品嘗來判斷鹽是否過量，而應(yīng)該使用量具。

4.如需用腌制菜做烹飪配料時(shí)，建議先沖洗或浸泡，以減少鹽的含量。

——來自浙江日?qǐng)?bào)起航號(hào)“杭州發(fā)布”

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